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  • 威海企業定制酒廠家和您看看下酒菜的講究

    點擊次數:   更新時間:18/07/24 13:58:07     來源:www.kaleidoscopeduo.com 分    享:

      關于下酒菜,您了解多少呢?就讓威海企業定制酒廠家給您介紹一下吧:
      首先】下酒菜不能少了醋:醋能與酒里的乙醇發生化學反應,生成具有解酒作用的乙酸乙酯;所以,下酒菜里也不應少了醋,用來減少酒對人體傷害;
      第二】做幾款富含蛋白質的菜:因為酒水入腸,會影響人體的新陳代謝,易出現蛋白質缺乏;因此,下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等;
      第三】而且膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收,起到保護肝臟的作用;涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇;
      第四】我們在做菜時宜放些糖:酒的主要成分是乙醇,進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外,這樣就會加重肝臟的負擔;所以做下酒菜時,我們應適當選用幾款保肝食品;糖對肝臟具有保護作用,下酒菜里最好有一兩款甜菜,如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等;
      第五】膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成保護膜,大大減緩酒精的吸收速度,還能保護肝臟;同時,這類食物也含有一定油脂,酒精難溶于油脂,因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多了;
      第六】要備幾款堿性食品:雞鴨魚肉等多屬酸性食品,為了保持體內的酸堿平衡,下酒菜里應有堿性食品,如炒豆芽、菠菜,蘋果、桔子等果蔬食品;

      威海企業定制酒廠家提醒您下酒菜要備幾款堿性食品哦



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